Tag: receptek

Idegrendszerünk erőssége és stabilitása egyaránt befolyásolja a fájdalom érzetünket és szervezetünk ellenálló képességét.

Szeretnék átadni nektek egy nagyon leegyszerűsített ismertetőt az idegrendszerről, mert ennek ismeretében könnyebben tudjátok testi szintre emelni mindazokat az ismereteket, amelyek birtokában lehetőségetek nyílik arra, hogy olvasni és hangolni tudjátok ezt a csodálatos szerkezetet.

Az idegrendszer rendkívül szerteágazó, de alapvetően két részre osztható központi és környéki idegrendszerre. Az előbbi az agyból és a gerincvelőből áll, míg az utóbbi az összes többi részből. A központi és perifériás idegek együttesen alkotnak egészet. Állandó információ áramlás van a kettő között: a perifériáktól a központba és onnan vissza az izmokhoz, hormonmirigyekhez és a szervekhez.

A periférikus idegrendszer egy részét a vegetatív idegrendszer alkotja. Hívják autonómnak is, mert a működése az akaratunktól független. Felügyeli és irányítja az olyan létfontosságú életfunkciókat mint a szívverés a légzés vagy az emésztés. Emiatt 24 órában aktív.

Az idegrendszernek az a része ami jelenleg elvarázsol és a szabadidőm nagy részét a tanulmányozásával töltöm, az hogy, megértsem hogyan is függ össze a vegetatív idegrendszer működése a mindenkori életvezetésünket befolyásoló döntéseinkkel.

Kutatómunkám során megtanultam azt, hogy az idegrendszer állapota, befolyással van a viselkedésünkre és megtévesztő módon befolyásolhatja az önmagunkról és a másokról kialakított képet.

Ennek pontosabb megértéséhez, még egy kicsit beljebb kell merészkednünk a vegetatív idegrendszer felépítésének megismerésében! Igyekszem megragadni a lényeget, szóval maradjatok velem ezen a felfedező úton!

A vegetatív idegrendszernek van egy paraszimpatikus (pihenő ága – “nyugtatásért felelős”) és egy szimpatikus (teljesítményért, és motiváltságért felelős – “aktivitás”) ága. Számomra teljesen ismeretlen volt egészen a tavalyi év elejéig a Polivagális elmélet, ami Stephen W. Porges munkásságából született, aki 1994-ben alkotta meg a terápiás munkát forradalmasító koncepcióját. E szerint az elmélet szerint létezik egy harmadik idegrendszeri válaszrepertoár, melyet Porges személyközi (emberi) kapcsolódás rendszernek  (social, interpersonal engagement system) nevez, és amely az emberre egyedül jellemző módon felel a dinamikus egyensúly fenntartásáért úgy, hogy egyszerre ötvözi az idegrendszeri aktivitást és a nyugtatást!

Ez a felfedezés számomra forradalmasította az idegrendszerről alkotott elképzelésem, mert olyan területek megismerése felé vezetett el mint a craniosacralis terápia  valamint a Somatic Experiencing amelyek mélyebb megismerésének érdekében képzéseken veszek részt.

Ezeknek a képzéseknek az eredményeképp, alkottam meg a Folyékony Test Jógája Online Tanfolyamom is.

Azért választottam a Méh-tér után az Idegrendszert fő témának a február hónapra, mert az Idegrendszerre ható gyakorlatok elsajátításával és azoknak a mindennapjaidba való beillesztésével nagyon sokat tehetsz mind magad mind a környezeted életminőségének jobbítása érdekében.

Szeretnék tehát megosztani veletek pár rövid gyakorlatot, aminek az elvégzése sem és az elsajátítása sem okoz különös képességek vagy előzetes jógában vagy egyéb rekreációs tevékenységben való jártasságot. Sőt, talán az egyszerűségük miatt legyinteni is fogsz, hogy “csak ennyi?”. De számomra így anyaként és közel húsz év jógaszőnyegen végzett önfelfedező munka után ezeknek a gyakorlatoknak az egyszerűsége frissítően és megnyugtatóan hat. Mert ezeket a gyakorlatokat könnyen be tudom illeszteni akár a konyhában főzés közben vagy a játszótéren a csúszda mellett álldogálva, mikor már huszadszorra ismételem el, hogy induljunk…

Két kedvenc gyakorlatot osztok meg amely különböző módon segítenek visszatérni a jelen pillanatba, vissza a testembe. Az első- mikor érzem nyugtalanság vagy szorongás vesz erőt rajtam, a második gyakorlat pedig akkor használom, mikor érzem magamban a feszültséget (elsősorban idegi) halmozódni.

1. Földelés: Több gyakorlat is van, de az egyszerűség kedvéért most csak egyet osztok meg. A figyelmem először a légzésemre irányítom és miközben igyekszem a kilégzéseim hosszát növelni a belégzéseim hosszához képest (van hogy a számon fújom ki a levegőt, mintha egy szívószálon át fújnám ki). Ha ezzel megvagyok, vagyis párszor ki-és belélegeztem így, a figyelmem a talpaimra irányítom és elképzelem, hogy a talpaim közepén is tudok lélegezni. Így lélegzek tovább ezzel a megnyújtott kilégzéssel a talpaim közepére helyezett testtudatossággal.
2. Hangadás: Jelenleg két hanggal próbálkozok az egyik a Vu a másik pedig a Ra. Mindkettőt úgy igyekszem legalább 5x hangosan zengetni hogy megnyújtom a hangot Vuuuuuu vagy Raaaaaa és a képességeimhez mérten a legmélyebb hangon. (Vedd észre, hogy ez a gyakorlat is abban segít hogy megnyújtsd a kilégzésed hosszát! Szóval, ha nem jut eszedbe jobb, mikor intenzív érzéseket élsz át: “Lélegezz mélyebben”!)

Szeretettel veszem a megosztásaitokat, hogy mit tapasztaltok ennek a két gyakorlatnak a kipróbálása kapcsán! Észre veszed azokat a finom változásokat amiket ezek a gyakorlatok hoznak az Idegrendszered működésében?

Az alábbiakban pedig, ahogy a múlt hónapban is szeretnék most is megosztani veletek pár receptet, amelyek egyben meg is alapozzák a következő hónap témáját. A beleink állapota meghatározó az immunrendszerünk ellenálló képességének szempontjából. Ha szeretnél javítani a tested ellenálló képességén, légy tudatosabb abban, hogy mit fogyasztasz!

Pár recept a Jogini konyhájából:

Mandulatej házilag

Nagyon könnyű házilag elkészíteni és ezerszer jobb mint ami a boltban kapható! A mandulatejet nem kell feltétlenül hűtened így könnyeden utazhatsz is vele, de tudd, hogy hűtés nélkül 1-2 napig míg hűtőben 3-4 napig áll el. A laktózérzékenyek számára is fogyasztható, és glutént sem tartalmaz.

Hozzávalók:
deciliterenként (használj szűrt vizet vagy forrásvizet!)
10-12 szem mandula

Áztasd be a mandulát egy éjszakára vagyis legalább 8-10 órára. (Egyes források szerint ha tudod akár áztathatod 48 órát is, ebben az esetben 12 óránként cseréld a vizét.) Másnap reggel késsel könnyedén le tudod majd húzni a mandula héját. Ez után tedd egy befőttes üvegbe és önts egy kevés vizet rá, épp annyit, hogy botmixerrel elkezd tudni összetörni. Én azért használok ilyenkor kevés vizet, mert azt tapsztalom, hogy így apróbra, finomabbra töri a gép. Aztán ha megvagy lassan adagold hozzá azt a mennyiségű vizet amennyit a mandulaszemeid alapján kiszámoltál. (elsőre ne csinálj túl nagy mennyiséget, majd akkor, ha belejössz a mandula pucolásba! 🙂

Ezután szűrd le finom lukacsos szűrőn. Ami visszamarad abból készíthetsz mandula krémet, nekem a kedvencem ehhez: fokhagyma, kapor, só, bors (frissen őrölve).

2024-es kiegészítés: Jelenleg ezt a remek kis szerkezetet használom a mandulatej elkészítéséhez. Azért szuper, mert egy olyan szűrőt tartalmaz, aminek a segítségével gyorsan és egyszerűen elkészíthető a mandulatej!

A mandulatejet felhasználhatod smoothie-ba, vagyis készíthetsz belőle pl. banános, maca poros smoothie-t, (a maca gyökérről írtam itt) vagy teheted kávéba is!

A mandulatej tápanyagtartalma:
A mandulatejben található fehérje, réz, vas, cink, kalcium, magnézium valamint a B-vitaminok és az E-vitamin kiegyensúlyozzák az esetleges tápanyaghiányt, amitől a töredező haj egészségessé válik és a gyenge körmök megerősödnek. Az olajos mag telítetlen zsírsavakban, élelmi rostokban is gazdag.

A mandulatej további előnyei:

A mandula több szempontból is jótékonyan hat egészségünkre: csökkenti az arthritis és a csontritkulás veszélyét, valamint erősíti az immunrendszeredet. Véd a cukorbetegségtől, ráadásul a karcsúsodásban is segít. Bár a mandulatej nem tartalmaz annyi kalciumot, mint a tehéntej, az ajánlott napi mennyiség 30%-a található meg benne, míg D-vitaminból ez az arány 25% így is erősíti a hajat, és a körmöt, csontokat és a fogakat. 

A mandulatejben nincs koleszterin (csökkenti a koleszterinszintet) és telített zsír. Kevés benne a nátrium, viszont tartalmaz egészséges zsírokat (pl. omega-3 zsírsavat), amik segítenek megelőzni a magas vérnyomást és szívbetegségeket. A mandulatejnek magas a B-vitamin tartalma, gazdag vasban és riboflavonban, melyek fontosak az izmok növekedéséhez és gyógyulásához. 

A mandulatejben lévő E-vitamin antioxidáns hatásának köszönhetően védi a sejteket a szabad gyökök káros hatásától, bőrünk frissebbé, ragyogóbbá válik.(szervezetünk csak csekély mennyiségben képes antioxidánsokat termelni, fontos, hogy a táplálkozással vigyük be őket: például magas E-vitamintartalmú élelmiszerek formájában!) 

A mandulatej (adalékanyagok nélkül) nem tartalmaz sok szénhidrátot, ami azt jelenti, hogy nem fogja jelentősen növelni a vércukorszintedet, így csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A tested a benne található szénhidrátokat energiaként fogja felhasználni, a cukor nem zsírként fog raktározódni.

Próbáld ki, és felejtsd el a boldban kapható magtejeket! Készítsd azt frissen magadnak!

***

Hogyan készíts ghí-t vagyis tisztított vajat?

Az ember mikor elkezd kísérletezni új ételekkel és egyéb életvitelét új irányba befolyásoló dolgok otthoni elkészítésével sokszor abba ütközik, hogy az olyan egyszerűen leírt vagy elmagyarázott dolgok valóságba helyezése nem is olyan egyszerű. Sokszor sok-sok tapasztalat és kísérlet eredménye az egy-egy tanfolyamon közösen elkészített pofon egyszerű étel vagy befőtt, vagy krém elkészítése.

Az ayurvédikus táplálkozásba való bevezetésem első nagy élménye volt, a ghí megkóstolása és annak első próbálás utáni teljes elfogadása és megszeretése. Rögtön a nehéz úton akartam kezdeni, vagyis nem találni egy megbízható forrást ahol megvehetem készen, hanem azt magam kívántam elkészíteni. Az elmúlt évek ghí készítési tapasztalata megértette velem a legfontosabb alapelvet:
Kiváló hozzávalóból minőségi végtermék készíthető, silányból pedig csakis gyér.

Manapság a legalkalmasabb vaj amiből kiváló minőségű ghí-t tudok készíteni az a Pilos vaj. (Lidl-ben lehet kapni.)

1. Tedd egy lábosba a vajat és olvaszd meg.
2. Közepes hőfokon melegítsd.  (kb. 20-35 perc a teljes készítési idő*. A mennyiségtől és a hőfoktól függően.)
3. A vaj 3 részre válik majd: az ami a tetejére felemelkedik hab, a középső rész – a tisztított vaj, és az ami az lábos aljára leülepszik.
4. Akkor jó, amikor a hab elvékonyodik és besűrűsödik, és a középső rész, vagyis a tisztított vaj átlátszóvá és aranyszínűvé válik. Az illata kellemes, van aki a pattogatott kukorica illatához hasonlnítja. De figyelj, mert miután elkészül könnyen megég! Ilyenkor mogyorószagúvá, zavarossá válik és bebarnul.

6. Amikor kész, húzd félre a lábost és tiszta kanállal szedd le a tetején lévő habot ennek kiváló gyógyhatásai vannak! (Amit minél előbb lehetőleg 3-5 nap alatt igyekezz elfogyasztani! Pl. teheted a kásád, vagy a rizsed tetejére.)

A középső részt én le szoktam szűrni egy csírátlanított üvegbe és végül ami az aljára letapadt azt kiöntöm.

A ghí-t nem kell hűtőbe tárolnod, eláll a kamrában bármeddig igazából, mert tiszta zsír. Sőt idővel javulnak a benne lévő gyógyhatások. De figyelj mindig arra, hogy tiszta, száraz kanállal nyúlj bele minden használatkor.

Szeretek annyit elkészíteni ami kb. egy hónap alatt elfogy (Nekem ez 500 g vajból készül amiből kb 350 g lesz.)

Mire jó a ghí? Miért jó a ghí?

A ghí az Ayurvédában a fiatalító és roboráló életelixírek közé tartozik. A ghí nem csak a főzés során, de vallási ceremóniákon is fontos szerepet kap az indiai kultúrában. Az ayurvédikus Pancsakarma, mélytisztító eljárásoknak is elmaradhatatlan kelléke. Segíti a szövetek anyagcseréjét, sejt megújító hatása van és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Növeli az ellenálló képességet, erősíti az ízületeket. Mentálisan segít a jó felfogóképesség és memória megalapozásában. Könnyen emészthető és serkenti az emésztést, emészthetőbbé teszi az ételeket és támogatja a méregtelenítést. Az ayurvédikus terápiáknál elsősorban a Vata típusú emberek és a Vata jellegű problémák orvoslásában segít (vagyis pl. bőr szárazsága, berepedezettsége, székrekedés, felfúvódás stb.)  Kis mennyiségben hasznos mindhárom dosha számára de a Kapha típusnak csak keveset szabad fogyasztani belőle! Bőrmegújító, antioxidáns hatású, segít felszívni a tápanyagokból az ásványi anyagokat, vitaminokat, így táplálva a szervezet valamennyi szövetét és erősíti az immunrendszert.

Használatának előnyei:

A főzési procedúra során, amikor a vajból ghí készül, a vajban található tejfehérjék kicsapódnak, ezért alapos szűrés után a ghí-t szabadon használhatják laktóz érzékenyek is. Egy kanálnyi ghí kb. 14 gramm zsírt tartalmaz, mely mentes mindenféle mesterséges adalékanyagtól. A főzés során egy kanálnyi ghí kb. 4 kanálnyi olajat, vagy vajat helyettesít. Bánjunk vele óvatosan, ne vigyük túlzásba használatát, főleg szívbetegekre vonatkozik ez, mert magas a zsírtartalma. Bár a szervezet számára a zsír igen fontos, mert néhány vitaminnak, pl. K, A és D vitaminnak a meglétéhez elengedhetetlen a zsír jelenléte. Étkezés során a ghí serkenti az emésztőenzimek termelését, ezáltal fokozza a jó emésztést, ezzel szemben az olajok és vajak, melyeket főzéshez még használunk, leterhelik az emésztőrendszert és lassítják az emésztési folyamatot.

Jó kísérletezést!

***

Hogyan csíráztass?

Téli időszakban feltétlenül de az év bármely időszakában, jó ha hozzáadsz az étrendedhez valami “élő-t” is. Számomra minden egyes alkalommal a csoda születik meg, ahogy a beáztatott magokból kikel az élet, a kis csíra elkezd növekedni…

Találj egy üres üveget és hálót (én a Röltex-ben vettem). Csíráztatáshoz magot Bio Boltban vehetsz. Én itt most retekmagot csíráztattam (olyan az íze mint az “igazi” reteknek!). A csíráztatáshoz való magok csomagolásán általában rajta van, hogy mennyi ideig ajánlott áztatni illetve hány napig csíráztatni. Gyakorlattal, majd megtapasztalod, hogy mi hogy működik! Akár a jógaszőnyegen, itt is arra bíztatlak, hogy ne félj kísérletezni!

1. nap -este

Áztasd be a csírát egy éjszakára. (Én kb. 6-8 órára szoktam, csírától függően 🙂

2. nap – másnap reggel öntsd le róla a vizet és tartsd sötét helyen ahol jár azért a levegő, fejjel lefelé (én 45 fokos szögben egy edénybe döntve tartom, az esetleges kicsorgó víz miatt, de álló helyzetben tartva is működni fog) reggel este mosd át szűrt tiszta vizzel.

3. nap – átmosni reggel-este – ne ijedj meg, hogy sárgák a levelei ez a sötét miatt van (ez így normális, hiszen amikor elültetsz valamit, a földben is sötétben van!)

4. nap

átmosni reggel-este, illetve kiteheted az ablakba hogy kapjon egy kis fényt, így zöldebbek lesznek a levelei   (vagyis a fénytől kezd el sárgából – zölddé válni!)

5. nap Kész

ürítsd egy edénybe, mosd át, 

majd tedd kis dobozba aminek az aljára teszel egy papírtörölközőt, ami felszívja az esetleges plusz nedvességet. 

hűtőben eláll 3-4 napig, tehát míg megeszed, kész a következő adag 🙂 Én azt tapasztaltam hogy érdemes azért naponta átmosni így is és papírt cserelni alatta, különben berohad!)

Ha valami nem tiszta kérdezz nyugodtan!

Jó étvágyat!

Találkozunk márciusban!