Póréhagyma leves frissen sült lenmagos pogácsával

Megfigyelted már, hogy a különböző levesek különböző alapanyagait milyen formákra vágod? A bizonyos forma és méret megadja már a leves jellegét. Ez a leves vastag koncentrikus köröket (póréhagyma), kis narancssárga háromszögeket (répa) és lapos ovális formákat (krumplitól függően) tartalmaz.

Az ebéd előkészületeinek első lépése, hogy bedagasztod a pogácsa tésztát, míg a tészta kel, el tudsz menni bevásárolni a leveshez való hozzávalókat. És miután feltetted a levest, jöhet a pogácsa nyújtása, szaggatása majd sütése! Amíg megfő a leves, a pogácsa is szép pirosra pirul.

Póréhagyma leves:
1 nagy szál pórégagyma
1 sárgarépa
1 krumpli
1 csapott kávéskanál kakukkfű
1 csapott kévéskanál majoranna
1-2 babérlevél
(1 késhegynyi lestyán)
só ízlés szerint

Kevés ghí-n  megdinsztelem az újjnyi vastagságúra felszeletet póréhagymát. A répát miután megpucoltam, kis háromszögletű darabokra aprítom (karikát 4 szeletre vágom). A póréhagyma egy kis dinsztelése után hozzádobom a répát és tovább dinszelem együtt őket. A krumplit miután meghámoztam vékony karikákra vágom. Ha a póréhagyma és répa megdinsztelődött, hozzáteszem a krumplit és felöntöm vízzel, valamint beleszórom a fűszereket: kakukkfüvet, majorannát, babérlevelet és lestyánt valamint kevés sót. Kis lángon fedő alatt főzöm amig minden meg nem puhul benne.

Pogácsa:
Hozzávalók:
3,5 bögre király liszt
4 ek. lenmag
2 ek. himalájai só
kevés méz
25 g élesztő
1,5 dl tej
250 g vaj
1 tojás a tetejét megkenni

Először a tejben késhegynyi só és kevés méz, valamint liszt hozzáadásával, felfuttattam az élesztőt. Majd meggyúrom a tésztát. Nem igényel sok pihentetést, akár rögtön is szaggatható, de van úgy hogy én a pihentetési idő alatt intézem a bevásárlást – ezt is jól tűri a tészta. A tepsibe sütőpapírt használok. Miután kiszaggattam a pogácsát és a tepsibe tettem őket felverek egy tojást és megkenem vele a pogácsák tetejét a sütés előtt.

200 fokon előmelegítem a sütőt majd 180 fokon sütöm 20-25 percig. Puha marad pár napig, de annál előbb elfogy 🙂

Azzal szoktam játszani, hogy változtatom a szaggató méretét. Ezúttal a készlet legkisebb szagatóját használtam és nagyon nagy sikere volt így. De volt már, hogy mézeskalács szaggatóval szaggattam ki és a tetejét napraforgó maggal díszítettem.

Jó sütést és főzést!
Jó étvágyat!
Viki

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s