Vis medicatrix naturae*

Az ősz beköszöntével, jó újra odafigyelni arra, hogy mit fogyaszt az ember. Ahogy csökken a Nap ereje, úgy csökken gyomrunk azon képessége is, hogy a hideg ételt megeméssze. Nyáron a nagy forróságban természetesen kívánjuk a salátát, a hideg turmixokat és frissítőket. Nálunk is rendszeresítve lett a fagyasztóban két tálca jégkocka.

Amikor az évszakok átváltanak egyikből a másikba, hajlamosak vagyunk megbetegedni, vagy legalábbis sokunk fáradsággal küszködik. Nehezebb is korán kelni, hiszen később világosodik és hamarabb sötétedik. Manapság igen nehéz az embernek az életét a természethez igazítani, amikor annyi a tennivaló és az intéznivaló, ami a  munka mellett sokszor estére tolódik. Érdemes azonban figyelni a természetet és hallgatni gyengéd jeleire.

Kezdj el lassítani a tempón és indulj el újra befelé- vagyis figyeld meg azt, hogy mi esik jól. Mik azok az ételek, italok és nem utolsó sorban szabadidős tevékenységek amik leginkább támogatnak téged? Ha kimaradt a jóga nyáron, kezd el újra a napi gyakorlást! (3 Napüdvözlet és egy kis relaxáció utána.) Vagy ha egyedül nem megy, gyere el az órákra, gyakorolj együtt másokkal. A Napüdvözlet – ahogy sokszor hangsúlyozni szoktam nem elsősorban testedzés, bár annak is megállja a helyét – hanem egy mentálhigéniás technika. Segít abban, hogy felébreszd magadban a Naperőket. Vagyis a kitartást, az önbizalmat és a lelkesedést. Fejleszti az állóképességet, javítja a tested öngyógyító képességeit, vagyis növeli a vitalitásod.

IMG_1859A napi mozgás rutin mellett, jó finom belső tisztításokat is végezni, amire a legalkalmasabb a folyadék. Igyál sok tiszta vizet! Igyál gyógyteákat. Nekem a kedvencem most a kamilla tea. Gyerekkoromban ki nem állhattam ezt a teát, és csodálattal figyeltem Anyai Nagyanyám, aki rendszeresen itta. És most lám én is szeretem. Ezzel csak arra szeretnék rámutatni, hogy változnuk, sokszor évek- évtizedek kellenek hozzá, de van hogy elég egy nyár.

Kísérletezz új ételekkel, lehet, hogy a tested kívánja a főzeléket – és te meglepődve legyintesz, hogy hiszen te utálod a főzeléket! Légy nyitott, figyelj, hallgass tested bölcsességére.

Ami még nagyon jó tisztító kúra az az Olaj Húzás. Ami nemcsak a szájhigéniád javítja, de a teljes test egészségét is. Ezt is ajánlom.

Az esti órákban ha teheted inkább egy jó könyvvel zárd az estét, mint tv-zéssel. Ehhez a Bölcsesség nyomában rovatomban találsz folyamatosan bővülő könyvajánlót.

Ha pedig vágysz egy kis szellemi táplálékra, szeretettel ajánlom neked az új tanfolyamot ami Szeptember 22-én indul. Erről itt találsz bővebb ismeretetőt.

Csodás őszi ráhangolódást!
Namaste,
Viki

*A természet gyógyító ereje

Nyári finomságok utolsó gyöngyszeme

A jógi konyhájában ez alkalommal Kindl Timea a vendégem. Ha szeretnél valami finomat gyorsan és sütés nélkül készíteni íme egy nagyon egyszerűen megvalósítható ám annál finomabb süti.

IMG_1815Hozzávalók:
Természetesen ez attól függ, hogy mekkora adagot kívánsz készíteni. De itt egy recept kezdésnek:

400 g háztartási keksz
fél liter tejföl
egy tálca gyümölcs
egy zacskó zselé

A torta elkészítéséhez, használj tortaformát, ha nincs teheted jénai tálba is.

Először tegyél alulra egy sor kekszet és aztán kendd meg tejföllel. Aztán jöhet egy egy ujabb sor keksz, és tejföl, majd egy utolsó. (3 réteg készül: keksz és tejföl)
Majd, tedd be a hűtőbe, egy éjszakára, így puhul meg a keksz és lesz piskóta szerű. Aztán másnap reggel díszítsd a tetejét gyümölccsel. Az első amit Timi készített ribizlis volt, nekem az ízlett a legjobban. De tehetsz rá málnát, epret, feketeáfonyát.
Ha édes szájú vagy keverhetsz a tejfölbe vaniliás cukrot, de nekem ez nem hiányzott, hiszen a háztartási keksz is édes.
Végül a tetejét öntsd le zselével. Pihentesd a hűtőben míg megszilárdul és már indulhatsz is a vendégségbe. Vagy megtartanád magadnak mind? Azt is megértem!

Jó sütizést!
Namaste,
Viki

Joghurtos, feketeszedres Muffin

Sziasztok!

Remélem még nem unjátok a Muffint! Itt egy utolsó, ami az én kedvencem!


IMG_3821Hozzávalók:

1 pohár búzadara
1/2 pohár rizsliszt
1/2 kiskanál aszkorbin sav
1/2 kiskanál szódabikarbóna
csipetnyi só
1/2 pohár barna cukor
1 pohár joghurt
1 tojás
150g vaj
1 maréknyi feketeszeder

Kapcsold be a sütőt. Keverd össze először a joghurtot a búzadarával, és hagyd legalább 20 percet állni. Majd keverd hozzá a többi száraz hozzávalót. Aztán add hozzá a cukrot, tojást és a vajat. Öntsd muffin formákba én ilyenkor teszem bele a feketeszedret, hogy ne törjön. A sütés 160 fokon 20-25 perc.

Csodás Augusztust!
Namaste,
Viki

Kefíres málnás Muffin

Sziasztok!

Igen nálam mostanság a Muffin a sláger! Annyira, hogy sokszor reggelire elkészítem. Íme hát egy újabb kísérlet ami remekül sikerült!

IMG_1786Hozzávalók:
1 pohár búzadara
1/2 pohár rizsliszt
1/2 kiskanál aszkorbin sav
1/2 kiskanál szódabikarbóna
csipetnyi só
1/2 pohár barna cukor
1 pohár kefír
1 tojás
1/2 pohár olaj
1 maréknyi málna

Kapcsold be a sütőt. Keverd össze először a kefírt a búzadarával, és hagyd legalább 15 percet állni. Majd keverd hozzá a többi száraz hozzávalót. Aztán add hozzá a cukrot, tojást és az olajat. Öntsd muffin formákba én itt teszem bele a málnát, hogy ne törjön. A sütés 160 fokon 20-25 perc.

További szép napsugaras napokat!
Namaste,
Viki

Glutén-mentes sós-sajtos muffin

Sziasztok!

Ezen a héten szeretném megosztani veletek ezt az egyszerű kis receptet. Ha nem szereted a glutén-mentes lisztek ízét használj hagyományos, vagy teljes kiörlésű lisztet. Én azért szeretem a gluten-mentes pékárút, mert könnyebb megemészteni és emellett én az ízét is finomnak találom.

DSCN0176Hozzávalók:

1 pohár rizsliszt
1/2 pohár kölesliszt
1/2 pohár hajdina liszt
1 kiskanál szódabikarbóna
1 kiskanál só
1/2 kiskanál aszkorbin sav
ízlés szerint egész köménymag
1/2 kiskanál tumeric
reszelt, vagy darabolt sajt ízlés szerinti mennyiségben
2 tojás
1 pohár kefír

Keverd össze először a száraz hozzávalókat, majd add hozzá a többit. Öntsd a tésztát kis muffin formákba. (Én az IKEA-ban vettem az enyémet. 9-es csomagolasban adják kis rózsaszín szilikon forma. Nagyon szeretem, mert anélkül, hogy kivajaznád a formát szuperül kijön belőle a sütés után. Azt is mondják, hogy alacsonyabb hőfokon és kevesebb ideig elég sütni a szilikonformában készített süteményeket a hagyományos formákhoz képest.)

Sütés előmelegített sütőben 160 fokon 15-20 percig. (A glutén mentes liszttel készült dolgokat kisebb hőfokon sütjük!)
Gyorsan kész van én sokszor reggelire elkészítem!
Jó sütést neked is!

Csodás hetet!
Namste,
Viki

Barack lekvár

IMG_3818Itt az idő eltenni a barackot! Ha még nem tetted meg, íme egy kis inspiráció!

Hozzávalók:

barack minden mennyiségben
Nádcukor

Én egy kiló gyümölcshöz egy kiló cukrot használok. Általában előző este kimagozom és becukrozom és a hűtőben éjszakáztatom. Másnap reggel főzöm. Kis lángon sokáig. (kb 3-6 óra főzést igényel.)

IMG_3826Az üvegeket kimosom, kiforrázom és a sütőben 100 fok Celsiuson csírátlanítom (kb 30 percig). Ha kész a lekvár üvegekbe öntöm, jól rászorítom a tetejét és fejjel lefelé fordítom. Majd száraz dunsztban hagyom kihülni.

Természetesen amint fogyasztható készül hozzá a palacsinta 🙂

IMG_3856Jó lekvárfőzést nektek is, ha még nem lenne elég melegetek!
Csodás hetet!
Namaste,
Viki

Glutén mentes Brownie banán vajjal

Sziasztok!

A jógi egyik legfőbb ismertetőjele, hogy imád kísérletezni! Így vagyok ezzel én is. Nagyon szeretem a receptjeimet újra és újra átformálni. Kibőbíteni egy-egy újabb hozzávalóval vagy épp ellenkezőleg megpróbálni elkészíteni a lehető legízletesebb ételt a legkevesebb hozzávalóból.

A kreatív főzést és sütést az is nagyban segítni, hogy miután megjelenik bennünk a vágy: “Úgy ennék valami finom süteményt!” azután megnézzük mi van itthon és abból próbálunk valamit készíteni.

Így történt ezzel a recepttel is. Eredetileg fekete-áfonyás muffin-ra vágytam, de se muffin sütöm nem volt itthon (amit azóta pótoltam 🙂 se fekete-áfonyám.

Így lett belőle brownie, fekete csokoládét tördeltem bele és fekete-ribizli szörppel ízesítettem még a tésztát. Hozzá pedig, mivel nem lett túl édes és krémes, készítettem banán vajat, ami nagy kedvencem és a kredencen árválkodó érett banán is végre felhasználásra került.

Hozzávalók:

IMG_37931 kis bögre rizsliszt
2 kiskanál (kk) őrölt lenmag
5 kk kakaópor
1 nagy kocka fekete csokoládé
fél marék dió
3 evőkanál (ek) barna cukor
1/2 kis bögre étolaj
1/4 kis bögre Fekete-ribizli szörp
1 kk szódabikarbóna
1 kk aszkorbin sav
csipet fahéj
1 tojás
1-2 ek joghurt

Először a száraz hozzávalókat keverem jól össze aztán adom hozzá az olajat, tojást, szörpöt, joghurtot, és végül a diót és az össze tördelt csokoládét.

Sütés

200 fokon előmelegítem a sütőt, majd 160 fokon sütöm 10-15 percig, aztán lejjebb veszem 150 fokra és még 5-10 percig sütöm.

Sütés közben elkészítem a banán vajat. Ennek itt a receptje.
De én most csak összetördeltem a banánt villával és kevés fahéjat szórtam bele és így is kiváló volt. Készíts csak annyit amit rögtön elfogyasztasz, mert csak frissen finom igazán!

Vidám és sikeres kísérletezést nektek is!
Jó étvágyat a finom falatokhoz!
Namaste,
Viki

Kovászos Uborka

Sziasztok!

A napokban hallgattam egy inspiráló riportot a Kossuth Rádión Csukás Istvánnal. A verseiből olvastak fel színészek és – a Süsü a sárkány, Pom-Pom, a Nagy ho-ho-ho horgász és még sorolhatnám a meséket, hogy még kinek az atya – arról beszélt jó kedéllyel hogy ő milyen nagyon is szereti a hasát. És hogy ha hisszük, ha nem, magáról formázta meg Gombóc Artúrt az örökké fogyókúrázó madárt, aki semmit sem eszik csak csokoládét, mert valamit azért enni kell.

Csukás Istvánnal készített interjú hallgatása erősített meg megint engem is abban a nézetemben és szenvedélyemben, hogy az életet valóban csak az képes élvezni és teljesen megélni, aki szereti megízlelni annak az ízeit. Aki figyelmet szentel a formákra, az illatokra és a színekre, aki nem szűnik meg izgatottan felkelni és elmenni a hajnalba a piacra, ahol az idénynek megfelelő csodásabbnál csodásabb csemegékkel kényeztetheti magát.

Legszívesebben úgy kezdeném ezt a receptet is, hogy egy nagy kedvenc ez is. De ahogy visszanézem a bejegyzéseket és recepteket, úgy tűnik, hogy mostmár csak szuperlatívuszokban vagyok képes nyilatkozni az élet fontos adalékairól. Íme hát:

IMG_3783Hozzávalók:

2,8 kg uborka (ennyi volt a zöldségesünknél 🙂
friss kapor
babérlevél
fokhagyma
fekete bors

kovászos kenyér

Mosd meg az uborkákat, mi kis szivaccsal szoktuk átdörzsölni. Vágd le a végeit és irdald be. 5 literes üvegbe 2 babérlevelet 5 gerezd fokhagymát és kb. 10 szem fekete borsot tégy majd szűrt, forralt vízben feloldott literenkét 1 evőkanál sós oldattal öntsd le az üvegbe elhelyezett uborkát és fűszereket. A kenyeret a tetejére tedd. (fontos, hogy kovászos kenyeret használj!) A savanyítás kb 2-3 nap, szereti, ha kiteszed a napra (ez meggyorsítja a folyamatot). Mi a kenyeret az első pár nap után kivesszük és így érleljük még kicsit tovább. Ha kész a hűtőben tároljuk.

A fent leírt uborka mennyiség két üveget is megtöltött. Alig várom, hogy kész legyen. Én a levét is szeretem meginni.

IMG_3786

 

Ez tehát nem csak egy recept megosztása, hanem kampány felhívás is egyben! Készítsd el te is a saját savanyúságaid, élvezd az idényben lévő gyümölcsöket és zöldségeket. Termessz meg amit csak tudsz, vásárolj kistermelőktől. Támogasd a szeretettel, gondoskodással megteremtett árut.

 

 

A receptért és az elkészítésért nagy köszönet a Jógini Konyhája vendégszakácsának – férjemnek – aki szintén nagyon szereti a csokoládét 🙂 Köszönöm kedvesem!

Csodálatos Napsugaras napokat mindenkinek!
Namaste,
Viki

 

IMG_3787Kiegészítés


A nagy nyári melegben egy nap alatt elkészült az uborka. Vagyis kedden tettük el és már ma szerdán kidobtam belőle a kenyeret. Estere hűvösbe, holnap hűtőbe kerül.

Lecsó az új jóbarát

Imádom a lecsót! De ez nem volt mindig így. Gyerekként csak csodáltam a szüleim, hogy tudják megenni ezt az érdekes és némileg számomra visszataszító ételt, ami alapanyagaiban jó, de megfőzve? Vissza is utasítottam minden alkalommal mikor kínáltak, mígnem egyszer, – sok-sok évvel később – férjem családjában egy olyan lecsóval kínáltak meg, amibe nem volt tojás ütve! Illendőségből megkóstoltam és azóta IMÁDOM a lecsót, de csak szigorúan tojás nélkül! 🙂

Hozzávalók:

IMG_36371-2 lila és vörös hagyma
8-12 lecsó paprika
5-7 finom érett paradicsom
1-2 kiskanál piros paprika

1 pohár úttörő gombóc vagy friss kenyér

A lila és vörös hagymát apróra vágom, megsózom és kevés olajon megdinsztelem. A lecsó titka, mint ahogy a pörkölté is az, hogy a hagymát kis lángon pirítsd legalább 20 perc-fél óra hosszát. (Tehát kis lángon és hosszú ideig!) Közben a paprikát és paradicsomot megmosom és én szódabikarbónás vízben szoktam áztatni 15-20 percet. Aztán vizet forralok és a paradicsomokat leforrázom vele, hogy le tudjam húzni a héjukat. A paprikát kicsumázom és apróra szeletelem. Mire kész vagyok vele, kb. jó is a hagyma. Ráöntöm a paprikát elkezdem dinsztelni, és megszórom a 1-2 kiskanál pirospaprikával. Majd meghámozom és felszeletelem a paradicsomot és azt is hozzá öntöm. Kis lángon készre főzöm.

Van aki friss kenyérrel szereti, én úttörő gombóccal! Amit úgy készítek el, hogy az 1 pohár gombócot megpirítom olajon, majd mikor kellő pirosságot elnyerte akkor kb. 2-2,5 pohár forró vizet öntök rá, sózom és készre főzöm közepes lángon.

Nagy kedvenc! Hasonlóan a sóskához nálunk hetente készül 🙂
Főzz ma te is lecsót!
Csodás napot!
Namaste,
Viki

Arc- és bőrápolás természetes anyagokkal

Azt javasolom kísérletezgess te is és készítsd el a saját kis egyszerű de minden szempontból egészségesebb bőrápolási kencéidet, mint amihez a boltban tudsz hozzájutni!

Az én tapasztalatom az, hogy amióta jobban bánok a bőrömmel, a legszembetűnőbb változás az, hogy nem szárad ki! Mintha jobb lenne a közérzetem is és szinte érzem, hogy tudok lélegezni a bőrömön keresztül is!

Gondolj csak bele, hogy a bőrünk a legnagyobb szervünk, melynek pórusain keresztül annyi méreganyagot juttatunk a testünkben, hogy azt felmérni is nehéz! Vigyázhatsz arra, hogy csak a legdrágább kozmetikai illetve csak “jó minőségű” termékeket vedd meg, de ahogy az étel is, a krém is élő anyag. Mikor frissen készül az is lüktet, abban is van életerő. Aztán a tárolással illetve a hozzáadott tartósítószerekkel épp ugyanazon a folyamaton megy keresztül mint a zacskós levesek és a konzervek. Vagyis nem marad benne élet, annak tápértéke csupán placebo!

IMG_3657Ahogy a képen látod a termékeket én a jelenleg használt olajaim és krém hozzávalóim nagy részét a Cosmio boltjában szerzem be. A weboldalukon találsz számtalan receptet, amivel megkezdheted az utad a natúrkozmetikumok világába.


Arcpermet illóolajokkal

Szeretem a levendulát és a rózsát. De a jelenlegi nagy kedven most a zsálya. Nagyon egyszerű elkészíteni! Én patikai minőségű desztilált vizet használok és ehhez csepegtetem az illóolajat hozzá kb. 5-8 cseppet.

Reggeli arcápolás

Manapság én jojoba olajat használok, mielőtt damaszkuszi rózsavizzel hidratáltam az arcom.

Esti kombó

1. Diólevél teás arclemosás, (a diólevél teát forrazatként készítsd el: Itt írok a gyógyteák elkészítéséről)
2. levendula vizes hidratálás,
3. és ligetszépe olaj.

Nekem ez most kiválóan működik, ezért gondoltam, hogy megosztom.

A fent említett arcpermetet, testpermetnek is használom, vagyis forró napokon nemcsak az arcomra jut belőle! Kiváló a szobád légfrissítésére is!

IMG_1735

A képen látható a mai termés! A krémbe amit készítettem szezámmagot, shea vajat és kókusz olajat tettem és zsályával illatosítottam. A test/arcpermet szintén zsályás! Mondtam, nekem most ez a kedvenc. 🙂 Hozok belőle a jógaórára, hogy kipróbálhasd!

Csodás napot!

Namaste,
Viki