Tag: receptek

Nem tudom, te hogy vagy vele, de én minden évben készülök a bodza szörp gyártásra, és az elmúlt évek nagy részében elszalasztottam az alkalmat. Megfogadtam idén ez másként lesz! 🙂 Hiszen a bodza szörp nagy kedvencem!

Hozzávalók:
Kb. 25-35 fej bodzavirág
1 kg Nádcukor
2-3 citrom
víz

A bodzát igyekezz olyan helyen szedni ahol nem jár sok autó. Nekem ezeket Tolcsván sikerült beszerezni. 🙂 Mikor szeded vigyázz arra, hogy ne veszíts sok virágport. Én az elkészítéshez levágdostam a száráról és egy 5 literes üvegbe tettem. Az 1 kg nádcukrot 4 liter vizzel cukorsziruppá főztem, majd még forrón ráöntöttem a bodzavirágra. A citromokat kifacsartam és a levét hozzáöntöttem az üvegem tartalmához, illetve egy citromot felkarikáztam, levágtam a héját és azokat meg egészbe tettem bele.
Hűtőben hagytam érni 4 napig. Minden reggel megkevertem és persze nem tudtam ellenállni, hogy meg ne kóstoljam 🙂 Már az első nap után fincsi volt!
Most üvegekbe öntöttem és egy részét elajándékoztam, másik része pedig vészesen fogy! Vagyis itt az idő egy újabb adagra!

Próbáld ki te is ha szereted a bodzát!
Csodás hetet!
Namaste,
Viki

 

 

Úgy tűnik ma már, hogy ez csak egy jóízű anekdota, hogy én voltam pizza szakács Új-Zélandon a Passage Rock-ban. A recept amit akkor használtam 50 pizza elkészítéséhez volt elég. Amit főszezonban volt hogy három-négyszer meg kellett ismételnem egy nap! És hát a kemence amiben a pizzákat sütöttem, fa tüzelésű volt, amit én gyújtottam meg minden reggel és fűtöttem fel 350-400 fokra. Ez a pizza titka! A forró kemence ahol 1-2 perc alatt megsül a tészta.
Ez a recept itt most két nagy tepsi pizzatészta elkészítéséhez elég. A kiméréshez pedig 2dl-es pohárt használtam.

Hozzávalók:
3 pohár liszt (én most 1 pohár finom és 2 pohár réteslisztet használtam)
2 kávéskanál cukor
5 kiskanál só
fél pohár olaj
fél élesztő (25 g)
másfél-2 pohár langyos víz.

Dolgozd össze a tésztát és készíts belőle két gombóckát. Hagyd őket pihenni kilisztezett tálban konyharuha alatt kb. egy órát.

Nyújtsd kb fél cm vastagra, olajozd ki a tepsit és tedd bele a tésztát, majd kend meg a tetejét paradicsom-szósszal, szórj rá sajtot és még amit gondolsz. Én gombát, friss paradicsomot, és mozzarella sajtot tettem rá.

Előmelegített sütőben (alsó-felső sütés fokozaton) 250 fokon 10 perc és 210 fokon még 5-10 perc. Sütő függő, ezt ki kell kísérletezni. Nekem ez most így működött.

Tálaláskor ha van friss zöld fűszernövényed szórj a tetejére, a bazsalikom vagy a rukkola isteni a tetején!

Jó pizzázást!

Ezt a könnyen elkészíthető finomságot eheted kenyérrel vagy éppen magában. A kenyér lehet püspök-kenyér vagy csíráztatott kenyér vagy rozs-kenyér vagy amit te kedvelsz.

Hozzávalók:
2 nagy érett banán
1/2 pohár apró darabokra vágott vagy reszelt brazil dió
egy késhegynyi szerecsendió

A banánt törd össze villával és keverd el jól a többi hozzávalóval. Meleg időben fogyasztás előtt lehűtheted. Nagy kedvenc ez is 🙂

Csodás Hetet!
Namaste,
Viki

Sziasztok!

Itt egy nagy kedvenc a sóska! Az egyetlen főzelék amit gyerekként is hajlandó voltam megenni 🙂

Hozzávalók:
fél kiló sóska
6 közepes méretű krumpli
tea vaj
kókusz olaj
köles liszt
barna cukor
só

A sóskát megmosom és kihúzom belőle a középső erezetét. (Ha félbe hajtod és lefogod a levél szélénél akkor a száránál fogva könnyen ki tudod tépni a középső szárrészt. Így már az aprítás is meg van oldva, esetleg a nagyobb darabokat még széttépkedheted.) Kókusz olajon dinsztelem, majd ha szükséges kis vizet öntök hozzá és aztán úgy párolom, hogy megcukrozom és kevés sót is adok hozzá.

Közben megpucolom a krumplit és felszeletelem. Sós vízben puhára főzöm. Mikor kész leöntöm a vizet róla és teavajjal krémesre keverem.

Mikor a sóska mind összefonnyadt, köles lisztből hideg rántást készítek, vagyis kevés hideg vízben csomómentesre keverek kb 2 evőkanálnyi köles lisztet. A hideg rántást fokozatosan melegítem fel a sóska lével, majd mikor meleg a sóskához adom. Ez után már csak pár percig főzöm, vagyis éppen addig, míg a rántás besűríti a főzelékem.
Én nem tudok betelni vele. Nálunk minden héten van egyszer legalább.
Jó étvágyat neked is ha kedvet kaptál hozzá!

Csodás hetet!
Namaste,
Viki

Sziasztok!

A mai csemege remekül alakítható és társítható más ételekkel.
A tésztába tehető szilvalekvár vagy szilva és így szilvás gombóc lesz belőle. De én most csak kinyújtottam hosszúkásra szaggattam és kevés olajban kisütöttem. De kifőzheted vizben is így pedig gnocchi-t kapsz. Az olasz konyha egyik számomra legkedvesebb csemegéjét.

 

Hozzávalók:
2 kg krumpli
1/2 kg liszt
1 egész tojás
só
Ha szeretnéd kisütni, jó ha teszel még 1 tojást bele.

Pucold meg a krumplit vágd fel és sós vízben főzd meg. Ha megfőtt öntsd le a vizet róla. (A krumpli levét megmentheted és dinsztelt hagymás rántással készíthetsz belőle krumpli levest). A tészta elkészítésekor figyelj arra, hogy a krumplit hagyd kihűlni mielőtt összegyúrnád a tésztát. Ebből az adagból mindenre futja! Lehet belőle gombóc, gnocchi és a sült finomság is. Sőt ha elkészíted a levest a krumpli levéből abba is szaggathatsz kis gnocchi-kat.

Jó étvágyat!

Csodás Hetet!
Viki

Sziasztok!

A mai recept inkább csak inspiráció, mint különlegesség. Így a napsütéses napok eljövetelével és a forró déli órákban az ember valami könnyűt kíván. Nekem ilyenkor legjobban a saláta ízlik. És míg a hozzávalók általában hasonlóak, a salátaöntettel mindig variálható illetve különlegessé tehető a végtermék.

Kedvenc salátaöntetek:

Kapros – joghurtos,
Olivaolaj és balzsamecet,
Olivaolaj, friss citrom leve és koriander
ízesítéshez:
frissen őrölt bors, só

Kedvenc saláta alapanyagok:

uborka
paprika (minden színben és formában)
paradicsom
saláta
rukkola
cékla (hámozva és apróra reszelve)
répa (hámozva és apróra reszelve)
hagyma (nagy kedvenc, jöhet a medve-, új-, lila de ha nincs más a vörös is 🙂

valamint:
füstölt hal
főtt tojás
sajt

Folyadékként manapság nagyon élvezem az alábbi turmixokat:

kevés víz,
alma (hámozva) vagy narancs (pucolva),
fél citrom leve
és egy kis darab gyömbér

Egyszerű, gyors és szuper fincsi.

Készítsd el a saját ételed, áld meg & élvezd!
Csodás napsugaras napokat!
Namaste,
Viki

Hozzávalók:

csiperke gomba
lila hagyma
petrezselyem
zöld paprika
tejszín
köles liszt
oliva olaj
só,
fekete- és szegfű-bors

A lila hagymát apróra vágom, megsózom és az oliva olajon megdinsztelem. Majd hozzáadom az megmosott és apróra szeletelt gombát. Együtt dinsztelem tovább mozsárban tört fekete borssal és szegfűborssal ízesítem. Kevés köles lisztet eloszlatok a tejszínben és felöntöm vele leendő levesem. Annyi vizet teszek hozzá, hogy olyan sűrűségű legyen ahogy szeretem. Tálaláskor szórom rá az apróra vágott petrezselymet és zöld paprikát.

Ha időm engedi csinálok hozzá lenmagos pogácsát is. 🙂 A receptet ehhez itt találod!
Mennyei eledel. A leves inspirációja Tabák Katától jött.
Köszönöm! Azóta is nagy kedvenc.
Próbáljátok ki ti is!
Csodás hetet!
Viki

Hozzávalók:
3 bögre rozs liszt vagy tönköly-búza liszt
1 bögre fehér liszt
4 ek. lenmag
2 tsk himalájai só
2 tsk őrölt chia mag
25 g élesztő
2 ek. kefír
250 g margarin
200 g ricotta
2 tojás (plusz 1 a tetejét megkenni)
Először kb. 1 ek. kefírben valamint langyos víz hozzáadásával, plusz késhegynyi só, kókusz cukor és liszt segítségével felfuttattam az élesztőt. Majd meggyúrom a tésztát. Épp annyit pihentetem csak míg előveszem a nyújtódeszkám, bekapcsolom a sütöt, kizsírozom a tepsit és felverek egy tojást hogy majd a pogácsák tetejét megkenjem vele sütés előtt. 

180 fokon sütöm kb. 25 percig. Puha marad pár napig, de annál előbb elfogy 🙂

Legutóbb a tetejét napraforgó maggal díszítettem és a tésztához kevertem tökmaglisztet is! És mivel nem találtam a pogácsa szaggatóm a mézeskalás szaggatómmal formáltam, ezért hát ilyen csinos! 🙂