Tag: kovászos uborka

Kedvesem!

A napokban hallgattam egy inspiráló riportot a Kossuth Rádión Csukás Istvánnal. A verseiből olvastak fel színészek és – a Süsü a sárkány, Pom-Pom, a Nagy ho-ho-ho horgász és még sorolhatnám a meséket, hogy még kinek az atya – arról beszélt jó kedéllyel hogy ő milyen nagyon is szereti a hasát. És hogy ha hisszük, ha nem, magáról formázta meg Gombóc Artúrt az örökké fogyókúrázó madárt, aki semmit sem eszik csak csokoládét, mert valamit azért enni kell.

Csukás Istvánnal készített interjú hallgatása erősített meg megint engem is abban a nézetemben és szenvedélyemben, hogy az életet valóban csak az képes élvezni és teljesen megélni, aki szereti megízlelni annak az ízeit. Aki figyelmet szentel a formákra, az illatokra és a színekre, aki nem szűnik meg izgatottan felkelni és elmenni a hajnalba a piacra, ahol az idénynek megfelelő csodásabbnál csodásabb csemegékkel kényeztetheti magát.

Legszívesebben úgy kezdeném ezt a receptet is, hogy egy nagy kedvenc ez is. De ahogy visszanéztem a bejegyzéseket és recepteket, úgy tűnik, hogy mostmár csak szuperlatívuszokban vagyok képes nyilatkozni az élet fontos adalékairól. Íme hát:

Hozzávalók:

2,8 kg uborka (ennyi volt a zöldségesünknél 🙂
friss kapor
babérlevél
fokhagyma
fekete bors
só
kovászos kenyér

Mosd meg az uborkákat, én kis szivaccsal szoktam átdörzsölni. Vágd le a végeit és irdald be. 5 literes üvegbe 2 babérlevelet 5 gerezd fokhagymát és kb. 10 szem fekete borsot tégy majd szűrt, forralt vízben feloldott literenkét 1 evőkanál sós oldattal öntsd le az üvegbe elhelyezett uborkát és fűszereket. A kenyeret a tetejére tedd. (Fontos, hogy kovászos kenyeret használj, ez indítja el a folyamatot! Ha nem szeretnél kenyeret használni, használhatsz egy kisebb nyers krumplit helyette.) A savanyítás kb. 2-3 nap, szereti, ha kiteszed a napra (ez meggyorsítja a folyamatot). Én a kenyeret az első pár nap után kiveszem és így érlelem még kicsit tovább. Ha kész a hűtőben tárolom.

A fent leírt uborka mennyiség két üveget is megtöltött. Alig várom, hogy kész legyen. Én a levét is szeretem meginni.

Ez tehát nem csak egy recept megosztása, hanem kampány felhívás is egyben! Készítsd el te is a saját savanyúságaid, élvezd az idényben lévő gyümölcsöket és zöldségeket. Termessz meg amit csak tudsz, vásárolj kistermelőktől. Támogasd a szeretettel, gondoskodással megteremtett árut!

A receptért és az elkészítésért nagy köszönet a Jógini Konyhája vendégszakácsának – férjemnek – aki szintén nagyon szereti a csokoládét 🙂 Köszönöm kedvesem!

Ha hozzám hasonlóan te is törekedsz az életed egyensúlyban tartani a megfelelő étrenddel és mozgással, a recept mellett szeretettel ajánlom a Győzedelmes Légzés Online Tanfolyam után a Nyári Légzéskódok Mini Kurzusom is, amelynek a keretében az előző tanfolyamon megtapasztalt könnyed alapossággal haladunk a Női Idegrendszerünk Harmóniájának és a mindennapjainkban megélet Érzelmi Alkímia eszköztárának bővítésével.

A Mini Kurzushoz 2025. augusztus közepéig 1:1 konzultációs bónusszal tudsz csatlakozni, amelynek a keretében megtámogatlak abban, hogy mindaz, amit átadtam, valóban bölcsességgé válhasson benned, a mindennapjaid megtámogatására.

Légy jól!

Lélegezz szabadon!

Szeretettel Ölellek:

Viki