Recept a Jogini konyhájából – Csokis Muffin Halloweenre

Kedveseim!

Már jó ideje nem osztottam meg veletek recepteket. Most szeretném ezt a muffin receptet megosztani, mert nagyon jól sikerült és mert ezzel újra felébredt bennem a lelkesedés a muffin készítéséve kapcsolatban. Kíváncsi vagyok, ti szeretitek-e vajon a muffint?

Én azért szeretem mert gyorsan elkészül és a tészta készítése sem igényel gyúrást. Akár reggelire akár vacsorára gyorsan elkészíthető!

Az alábbi alapreceptet tetszés szerint változtathatod. pl. kefír helyett használhatsz joghurtot, illetve használhatsz csak vajat vagy csak kókuszzsírt. A fűszerekkel is játszhatsz, kipróbálhatod más fűszerekkel is. Valamint a hozzáadott magvakkal (pl. kesuval vagy mandulával is kipróbálhatod), hozzáadhatsz banánt, vagy mazsolát is. Szóval kísérletezz bátran és ha valami nagyon jól sikerült, oszd meg velem is!

Recept:

3/4 pohár fehér liszt (én akkora poharat használok, amekkora a kefíres pohár, kb 1,5 dl és alakor, ősbúza lisztet)

1/4 pohár teljes kiőrlésű liszt

1 mokkáskanál aszkorbin sav

1 csipet só

1 csipet őrölt kardamon

1 csipet őrölt fahéj

1/2 pohár nádcukor

4 evőkanál/kiskanál kakaó (ízlés szerint)

+ csokoládé darbok ízlés szerint

+ dió darabok ízlés szerint

100 g vaj

50 g (1 nagy evőkanál) kókuszzsír (ez kihagyható, de akkor több vaj)

1 tojás

1 pohár kefír

Ebből 6 db muffin lesz.

Én szeretek gyakrabban sütni, kevesebb adagot, de ha te többet szeretsz sütni, duplázd az adagokat!

Először a “száraz” hozzávalókat keverem össze, majd a “nedves” hozzávalókat keverem hozzá fakanállal (a vajat meg szoktam olvasztani!)

Előmelegített sütőben, légkeveréssel 180-200 fokon kb. 25-30 perc. A sütési idő attól függően változik, hogy milyen hőfokot választasz és hogy a tésztád mennyire lett folyós vagy épp kötöttebb. Ha nem vagy biztos benne az általad választott sütési idő eltelte után, vedd ki és ellenőrizd a tésztát fogpiszkáló beleszúrásával.

Míg sok éven át nagyon odafigyeltem arra, hogy cukormentesen étkezzek, manapság szeretek a “lélek” életeknek is helyet teremteni az asztalunkon. Kíváncsi vagyok neked, mi a véleményed az “egészséges ételekről”?

Nagy örömmel veszem a visszajelzéseket!

Légy jól!

Szeretettel:

Viki