Egy jógi konyhájából

Sokan és sokszor kértetek már receptet, tanácsot, hogy mit hogyan. Az elmúlt évek során sokat kísérleteztem, kipróbáltam sok receptet és megalkottam a sajátjaimat, úgy érzem mára némi gyakorlatot szereztem. Egy ponton külföldön töltött, kalandos 9 évemnek voltam szakács is. Na de ez egy másik történet…
Jelenleg igyekszem minél könyebben, ha lehet gluten mentesen főzni, helyi, idényben lévő hozzávalókból. Igyekszem a hozzávalókat frissen, piacon, termelőktől beszerezni és elbeszélgetni, receptet cserélni amúgy ráérősen, mint ahogy hajdanán nagyanyáink tették 🙂
Meggyőződésem, hogy a család egészsége a konyhából indul. Az elfogyasztott táplálék az értékét a szeretetből meríti amit az ételbe főzöl.

Mesés krumpli főzelék
hozzávalók:
kókusz olaj (én a képen láthatót használom és nagyon szeretem! Sokmindenre használható, következő cikkekben majd írok erről is 🙂

hagyma
fokhagyma
köles liszt
krumpli
babérlevél
Mesés tejföl (én ezt szeretem v. a cserpes-t)

Az Árkádban a földszinten van egy jó kis biobolt, ahol a köleslisztet és a kókusz olajat meg tudod venni.

Kókusz olajon üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát, közben kicsit megsózom majd hozzá adom a fokhagymát (szintén apróra aprított), majd pár kanál köles liszttel rántást készítek. (a köles lisztet nem tudod úgy megpirítani mint a normál lisztet, ne is törekedj rá, mert megég!) -tudod meleg rántást hideg vizzel felönteni, úgy hogy leveszed a lángról. Keverd csomó mentesre mielőtt visszatennéd a tűzre! –
Mielőtt vizet adsz hozzá szórhatsz rá kis pirospaprikát -(vigyázz, nehogy megégjen, inkább húzd félre a lángról úgy szórd bele). Ha kész a rántás add hozzá a meghámozott, tetszés szerint felszeletet krumplit és még annyi vizet, hogy ellepje a krumplit. Tegyél bele babérlevélet. Én egy csipetnyi vegetát is szorok bele. Főzd míg a krumpli megpuhul és gyakran keverd, mert a kölesliszt leragad az edenyed aljára és leég!
Ha kész adj hozzá ízlés szerint tejfölt és már eheted is!
Jó étvágyat!